Déjeuner Lapin de France chez Caius

post from ChezMyrtille on 30 June 2010 04:21:25 AM. © ChezMyrtille

Un grand merci pour ce repas gourmand à base de lapin chez Caïus ! Invitée par 750g et Le Comité Lapin Interprofessionnel (CLIPP) avec quelques blogueuses: Gwen, Clémence, Silvia, Anne et Sophie. Au menu: rillettes lapin et abats confits à la casserole, raviole de lapin au foie gras et pistache de Sicile, lapin laqué au soja, épices à tabac, purée agria sel fumé, et pastilla au lait, granité thé vert.Pour info: -La France est le 3 ème producteur européen -La principale région productrice est celle de grand ouest avec 67% de la production- 71% de la viande de Lapin est achetée en grandes surfaces-Une filière à large representation féminine 42% des éleveurs sont des femmes-La viande de Lapin est diétetique : haute teneur en proteines et vitamnes PP et B12, contient peu de graisses, est source d'acides gras Oméga 3 et de phosphores, pauvre en sodium et riche en sélénium.
Rdv demain pour une recette à base de Lapin et un jeu...